Овчина — шкура, снятая со взрослых овец и молодняка старше 6 месяцев.

Различают три вида овчин: меховые, кожевенные и шубные.

Меховые овчины получают от тонкорунных, полутонкорунных, тонкорунно-грубошёрстных овец с однородной, а в ряде случаев и с неоднородной полугрубой шерстью со значительным содержанием пуха. В большинстве случаев идут на пошив шапок, пальто, воротников, также применяются для утепления зимней обуви, перчаток; при этом волосяной покров обращён наружу. Стриженая и крашенная в коричневый или иной тёмный цвет меховая овчина называется циге́йкой.

Шубные овчины — шкуры грубошёрстных овец с неоднородной (смешанной) шерстью и при этом длиной не менее 1,5 см. Применяются при пошивке тулупов и полушубков, при этом кожная часть овчин (мездра) обращена наружу, а шёрстный покров — внутрь.

В кожевенном производстве используется овчина, по качеству волосяного покрова не подходящая для мехового и овчинно-шубного производства.